坊間常有吃鈣片預防、治療骨質疏鬆，卻易造成腎結石的說法。台南市立醫院藥劑科指出，這種說法是錯誤的，適量的攝取鈣質可以調節尿液中的草酸量，反而可以降低腎結石的風險。 南市醫藥師許杏如指出，有將近 80％的腎結石是由鈣鹽組成，包括草酸鈣及磷酸鈣。形成草酸鈣結石和尿液中的鈣及草酸的濃度有關；磷酸鈣結石則是受保健食品代工到尿液中的磷酸濃度及尿液的酸鹼 pH值所影響。結石的發生，就是這些成分在尿液中聚集成高濃度並保健食品代工產生結晶的結果；腎結石的成因，一部分與身體的代謝異常相關，遺傳因子或環境因素（包括飲食習慣），促發不同類型的結石產生。多攝取水分是預防腎結石最重要的方式，尿量的增加，可以減少生成結石鹽類的飽和，因此，一天至少攝取 2千 5百 c.c.的水。 許杏如說，攝取適量鈣質、低鈉飲食、減少動物性蛋白質及多攝食蔬果，經研究證實這 4項飲食，可以預防腎結石的飲食型態。攝食過多的鈉，會影響腎臟對於鈣的再吸收，使尿液中鈣含量上升，增加結石的風險，限制鈉的攝取（一天小於 2400毫克）可以降低結石的生成。動物性蛋白質攝食過多亦容易增加尿液中的鈣含量，並同時減少尿液中的檸檬酸量，檸檬酸可抑制鈣結石的生成，所以多吃蔬菜及水果可增加檸檬酸來源，對於預防結石有幫助。 她說，減少攝食高草酸的食物是否可以降低腎結石風險，目前研究沒有定論。然而，適量的攝取鈣質可以調節尿液中的草酸量，降低腎結石的風險。鈣在胃腸道會與草酸結合，使小腸無法吸收結合狀態的草酸，促進草酸由糞便排除，進而減少尿液中的草酸量，每天約攝取 1000-1200毫克鈣，有助於預防腎結石。因此，補充鈣片的過程，就不用特別擔憂腎結石的問題了。
隨著科技的進步與發現、以及國外資訊的流入，很多過去沒有的產品或不知有保健功效的產品，陸陸續續被發現有保健功效，而被國人使用為保健食品，最顯著的是十字花科蔬菜如青花菜、高麗菜有抗癌作用；大蒜、葡萄、茶（兒茶素）及蕃茄（茄紅素）有抗氧化功能，已近年國人十大死亡原因首位癌症而言，植物中許多化學成分，堪稱為21世紀之維他命，對癌症有多重之保護效果，鑑於台灣四季盛產蔬菜水果，除鼓勵民眾養成多攝食蔬果的良好習慣外，未來利用含有豐富營養成分的蔬果及現代化科技，研發成生機蔬果汁、糙米茶及蔬菜湯等天然保健食品，不啻為既可提供國人有益健康之產品，又可提昇蔬果產業之發展。
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